2027'de sofralarda: "Türk havyarı" geliyor

Türkiye, su ürünlerinde yetiştiricilik yoluyla elde edilen üretim miktarıyla Avrupa'da birinci sırada yer alıyor.

Su ürünleri yetiştiriciliğinde planlı üretimdeki oranın yüzde 98'i bulduğunu belirten Tarım ve Orman Bakanlığı Balıkçılık ve Su Ürünleri Genel Müdürü Turgay Türkyılmaz, üretimi teşvik etmek ve artırmak amacıyla da ciddi desteklemelerin olduğunu ifade etti.

Türkyılmaz, 1980'li yıllarda su ürünleri yetiştiriciliğinin Türkiye'de neredeyse yok denilecek kadar az olduğunu, 2000'li yıllardan sonra ise desteklemelerle yetiştiricilikte bugün üretim miktarının avcılıktan elde edilen miktarı geçtiğini söyledi.

Desteklemelerin sadece üreticilerin ve yetiştiricilik yoluyla elde edilen ürünlerin artışına sebep olmadığını belirten Türkyılmaz, "Denizde avcılık yoluyla yapılan üretimi hiçbir şekilde artırmak istemiyoruz. Devlet ve ülke politikası bu. Bakanlığımızın uygulamakta olduğu stratejiler ve planlamalar da bunun altyapısını oluşturuyor. Denizde olan balık denizde kalsın. Sadece sürdürülebilir bir balıkçılık yönetiminin gereği olarak avcılık yönetimini biraz daha sınırlı düzeyde tutma gayreti içindeyiz. Halkımızın hayvansal protein olan balık ihtiyacının karşılanmasını da yetiştiricilik yoluyla elde etme çabası içindeyiz. İhracata da bu yolla gönderme stratejisi içindeyiz." diye konuştu.

YERLİ HAVYAR YOLDA

Türkyılmaz, iç sularda nesli tükenme tehlikesi altında olan mersin balığının varlığını artırmak için de özellikle Elazığ ve Gaziantep bölgesindeki baraj göllerinde çalışma yaptıklarını söyledi.

Mersin balığının et tüketimi amaçlı bir balık olmadığını, havyar alındıktan sonra değer kazanan bir tür olduğunu dile getiren Türkyılmaz, şunları kaydetti:

"Gururla söyleyebilirim ki 2027'nin sonunda Türkiye'de üretilmiş mersin balıklarından elde edilmiş havyarın 'Türk havyarı' markasıyla ihracatı söz konusu olacak. Mersin balıklarından elde edilecek havyarlar vasıtasıyla yaklaşık 100-150 milyon dolar civarında ihracat geliri elde edeceğimizi söylemek isterim. Siyah havyar konusunda da çok iddialıyız. Dünyada en çok tercih edilen ve istenilen havyar türünün bugün itibarıyla üretimini başarmış durumdayız. Bunun ticari olarak pazarlanmasına yönelik özel sektörümüzle işbirliği içinde bu pazarları zorluyoruz. Türkiye'de üretilmiş havyarın da dünyada talebinin olduğunu çok memnuniyetle söylemek isterim. Bugün itibarıyla henüz üretimi yapılmamış olan havyarların bile 'Siz bunu nasıl olsa yapacaksınız, önümüzdeki yıl bize şu kadar havyar verebilir misiniz?' diye peşin olarak üreticilerimize parası ödenerek anlaşmaların, sözleşmelerin yapıldığı bir türden bahsediyoruz."

Kaynak: Anadolu Ajansı (AA)